Essen in den Abruzzen

Essen in den Abruzzen

Die Bauern-/Hirtenküche aus den Bergen und Bergtälern der Abruzzen bestehen aus einfachen und würzigen Gerichten.
Die Meeresküche ist eine der besten Italiens.
Die Fischgerichte sind einfach und äußerst geschmackvoll.
Hier zwei besondere Gerichte für Feinschmecker:

Spaghetti alla Chitarra

Hausgemachte Spaghetti (Maccheroncini alla chitarra), wurden ursprünglich über Gitarrensaiten gezogen und haben so ihre quadratische Form bekommen.
Sie schmecken besonders gut mit frischer Tomaten oder Muschelsoße.
Unsere Küche bietet auch hausgemachte Pasta Sorten wie Fusilli, Conchiglie, Strozzapreti, Casereccia mit Gemüse oder Pilzen oder Fleischsoße.

Brodetto

Ausgezeichnet, immer frisch, klein und geschmackvoll ist der Fisch aus der Adria.
Dieses typische Gericht wird mit Meeresfrüchten Scampi, Seehecht, Tintenfisch, Seezunge, Drachenkopf, Miesmuscheln und Venusmuscheln zubereitet.

Wein aus den Abruzzen

Der Montepulciano d' Abruzzo

Die Rebsorte Montepulciano gehört zu den wichtigsten roten Rebsorten Italiens.
Es entstehen Weine mit voller Struktur und einem schönen Bouquet, was insbesondere sehr gut zu Kalbsfleisch, Kalbsbraten und Salami passt.

Der Trebbiano d'Abruzzo

Die Rebsorte Trebbiano wird an der ganzen Adriaküste angebaut und hergestellt.
In den Abruzzen bekommt er durch die Sonne, die Art des Weinanbaus und die ausgewogene Mischung von Trauben einen angenehmen und delikaten Geschmack.
Er wird kalt getrunken.
Besonders gut passt er zu Fischgerichten und Vorspeisen.

Passerina d' Abruzzo

Ein leckerer Weißwein, sehr geschmackvoll passt er gut zu Fisch, Pasta und ganz ausgezeichnet zu dem Pecorino-Käse unserer Bauern.

Cerasuolo d' Abruzzo

Hergestellt aus der Rebsorte Montepulciano d'Abruzzo, ist der Cerasuolo ein Rosè mit einem Erdbeerton und blumigen Bouquet aus den Abruzzen.
Kalt getrunken, passt er sehr gut zu Salami, Schinken, Lamm und hausgemachter Pasta mit Tomatensoße